달맞이꽃 뿌리차 만드는 방법,여성 갱년기증상에 도움이 되는 나물과 꽃차

#달맞이꽃은 밤이 되면 활짝 피어 ‘달맞이꽃’이라 이름이 붙여졌으며 생약명은 ‘월햐향’이라고 하며

'월견초' 라고도 부릅니다.

 

#달맞이꽃효능

 

달맞이꽃씨는 감마리놀레산이 풍부해 기름으로 짜서 복용하며,

달맞이꽃 종자유는 혈액을 맑게 하여 ‘콜레스테롤’수치를 낯주고 ‘혈압’을 떨어뜨려주며

비만증,당뇨병에도 도움이 된다고 합니다.

 

또한 각종 염증성 질환(기관지염,인푸염,인후통,위염,피부염,종기,)등에 도움이 된다고 합니다.

 

여성들의 생리통,갱년기증상에도 효능이 있다고 알려져 있습니다.

 

#나물과 식용법

 

달맞이 어린순은 매운맛이 있어 살짝 데쳐낸뒤 찬물에 우려 매운맛을 빼고 나물로 식용하고,

달맞이꽃은 꽃차나 튀김,효소등으로 활용한다고 합니다.

 

1.원산지=남아메리카의 칠레,대한민국에서는 (귀화식물)로 바늘꽃과 2년생 초본식물

 

2.꽃말=기다림,말없는사랑

 

3.성미=따뜻하며,맵다.

 

4.독성=없음

 

 

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#달맞이꽃과 열매(종자) 채취시기가 끝나고 늦가을~봄 까지는 달맞이뿌리 채취기간으로

겨울에 달맞이뿌리를 채취하여 달맞이뿌리차를 만들어보았습니다.

달맞이이 영양분이 뿌리로 내려와 자색을 띄고 있는 모습

 

달맞이의 영양성분이 뿌리로 내려와 뇌두아래쪽으로 자색을 띄웁니다.

잎은 봄에 만들어보려고 뿌리만 채취하였습니다.

 

#달맞이꽃 뿌리차 만드는 법

 

저는 두가지 방법으로 만들어 보았습니다.

 

1.증제하여 덖는 방법과,

2.살청후 유념하여 덖는 방법으로 만들어보았는데요~

 

달맞이뿌리를 깨끗하게 씻은후 굵은 것은 얇게 통썰기 하고 잔뿌리는 1cm 정도로 썰어 준비합니다(뿌리는 씻을때부터 미끌미끌한 성분이 느껴지고 덖을때도 수분이 마르기전까지는 끈적거림이 있습니다.)

 

깨끗이 닦아 썰어놓은 모습

#증제하여 덖는방법

 

1.대추 5개,감초 감초 3개를 넣고 끓여줍니다.

2.물이 펄펄 끓어 김이 오르면 찜기위에 면보 깔고 그위에 달맞이뿌리 손질한 것을 올리고 뚜껑을 덮어 쪄줍니다.

끓어서 김이 서려 흐미한 모습

3.팬의김이 오르면 팬온도를 0 으로 하고 1분이 지난뒤 꺼냅니다.

찌는 과정은 영상으로 담았습니다.

4.쪄낸 달맞이 뿌리는 채반에 펼쳐 통풍이 잘되는 곳에서 하루 자연건조합니다.

5.팬온도 2도부터 덖음하며 1도로 조절해가며  0도에서 잔열로 덖음후 꺼내어 식혀줍니다.

세부 과정은 영상에 담았습니다.

 

 

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6.덖음과 식힘을 반복후 달맞이뿌리차가 건조된 느낌이 들면 팬온도 F점 중간에 놓고

팬위~ 찜기위~ 면보위~ 달맞이뿌리 올려 뚜껑을 덮고 수분체크해주어 뚜껑에 김서림이 생기면 닦아주고 2~3시간 경과후 찜기만 빼고 팬온도 F점 미온에서 15시간 잠재우기 해줍니다.

 

7.마지막 고온에서 재빨리 고온덖음하여  유리병에 담아줍니다.

#살청후 유념하여 덖음방법

 

1.팬이 새것이라 2도에서 살청했습니다.

익는 소리가 들리며 김이 올라옵니다.

뒤집어 주며 골고루 살청을 하여 채반에 건져 식혀줍니다.

2.한김 식혀준 달맞이뿌리를 면보에  담아 유념을 해줍니다.(중간정도 힘으로 돌려가며 굴려줍니다)

3.다시 팬에서 덖음과 식힘을 반복하며 수분감이 느껴지지 않으면 팬온도 F점 중간에 놓고

찜기위~ 면보위 ~달맞이뿌리를 올려 뚜껑을 덮어 수분체크하여 김서림이 올라오면

닦아주며 2~3시간 경과후 찜기만 빼고 팬온도 F점 미온에서 15시간 잠재우기 해줍니다.

4.마지막 고온덖음하여 유리병에 담아줍니다.

 

달맞이꽃보다도 뿌리가 효능이 월등하다고 합니다.

 

두가지 방법으로 달맞이뿌리차를 만들어 저도 마셔보고

지인들에게도 차를 대접하며 맛의 비교를 해보니

저 개인적으로는 살청후 유념하여 만든 달맞이 뿌리차가 입맛에 맞고

지인들의 품평결과 8:2 8은 저와 같고 2는 법제하여 증제한 차가 맛있다고

합니다.

제가 두가지 방법으로 차를 만든 이유는 ~

 

달맞이의 특징인 아린맛은 중화시켜려 연구차 만들어봤는데요!

 

두가지 덖음방법 모두 우림하여 바로 마실때는 아린맛은 미미한데

재우림 할수록 구수함은 약해지며 아린맛은 조금더 강해지는 것 같습니다.

그러나 아린맛은 아주 아주 미미합니다.

매운맛이라고 표현하는 의미를 알겠더라구요!

아린맛을 매운맛이라고도 표현하는것같습니다.

 

차를 마실때보다 마시고 난후 시간이 지나면서 뒷맛이 아리다는걸 느낍니다.

 

식초의 특징인 톡 쏘는 신맛인것처럼,한약을 먹었을 때 쓴맛처럼

 

달맞이의 특징이니 알고 마시면 도움이 되겠지요!

 

달맞이뿌리차를 오래 마시면 몸이 따뜻해지며 면역력이 좋아지고,

갱년기증상완화와 염증성질환,겨울철엔 기관지염에도 도움이 된다고 합니다.

 

※달맞이 뿌리차 만드는 두가지 방법 영상으로 도움이 되셨으면 합니다.