무정과 만드는법,무로 꽃모양 만드는 방법

무를 자주 먹으면 병원에 갈일이 없다는 속담이 생길정도로

무에는 인삼,산삼보다 건강에 더 좋다고 합니다.

 

◈무의 효능◈

 

1.소화를 촉진시키고 ,해독에 효능이 뛰어나며

 

2.담을 제거하고, 만성 폐질환의 기침과 가래를 삭혀주며 폐암예방에 효능이 있고

 

3.속을 따뜻하게 하며 빈혈에 효능이 좋으며

 

4.몸의 독소와 발암물질을 제거하여 종양을 억제제하는 항암효과

 

5.알코올을 해독해주며 지방간,간암등 암예방에 효능이 있다고 합니다.

 

그러고 보니 어릴적 감기 걸리면 친정엄마가 무즙을 갈아주셔서 자주 먹던 추억이 있네요.

 

그동안은 4계절 음식으로 먹을수 있는 무의 음식활용에는 주로 식탁위 반찬으로만 활용하고

가끔 무차로 먹어보기도 하였습니다.

 

이번에 친구네 놀러갔다가 농사지은 자색무와 흰무를 선물받았는데 색깔이 너무 예쁜거예요.

반찬으로만 활용하기가 너무 아쉬워서 무를 활용한 다른 특색있는 음식으로 변신시켜보려 이번엔 무정과를 만들어보았습니다.

 

◈무정과 재료◈

무크기 기준은 흰무는 큰무로 녹색부분만이고요

자색무는 작은거 흰무 녹색부분양정도입니다.

 

1.무우(자색,흰무)

2.백설탕 종이컵 1컵

3.물엿 종이컵 1컵

4.소금 티스푼으로 반

 

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◈무정과 만드는법◈

 

 

1.자색무는 그대로 쓰고, 흰무는 순나오는 쪽의 녹색부분만 활용했습니다.

 

2.무를 깨끗하게 씻어 통썰기로 두께는 최대한 얇게 썰어 줍니다.

(두꺼우면 꽃모양 내기가 제대로 안나오고 건조과정과 식감이 별로예요)

3.썰어놓은 무를 반달모양으로 썬후 반달모양에서 가운데쪽을 오려내어 하현달모양으로

만들어줍니다.

 

(통으로 해도 꽃모양을 만들 수 있어요. 그런데 만들어보니 여러장으로 만드는게 더 예뻐요)

 

4.무를 썰다가 조각난무는 꽃수술로 활용할수 있으니 버리지 않고 모두 활용했습니다.

 

5.하현달모양으로 썰어놓은 무를 소금 한꼬집과 백설탕을 솔솔 뿌려가며 골고루 섞어줍니다.

 

6.섞어놓은 무를 하루밤 재워두었습니다(저녁에 재워 다음날 오전에 만들었습니다)

7.무에서 나온 즙은 따로 덜어놓고

 

8.냄비에 물엿 종이컵 1컵을 붓고 무즙 반컵을 부어 끓여줍니다.

9.그리고 무절여놓은 것을 부어 센불에서 끓여줍니다.

 

10.물이 반쯤 줄어들면 중간불에서 쫄여줍니다.

 

11.쫄여진 무를 채반에 걸러 식혀주고 건조기에 하나씩 펼쳐 널어 자연건조 또는

건조기에서 건조합니다.

 

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저는 먼지 묻을까봐 건조기에서 온도= 70도 ,시간=3시간 건조했습니다.

12.꽃모양으로 무수술을 만들고(무썰다가 잘게 남은것들로) 무를 하나씩 꽃잎모양으로 다듬어가며 만들어줍니다.

 

13.다 만들어진 꽃모양무정과를 건조기에서 살짝 꾸덕하게 건조하여 냉동보관하고

 

14.먹기전에 필요한 양만큼 미리 꺼내어 놓으면 다시 말랑말랑해지며

겨울철 간식으로 꽃차와 함께 마십니다.

 

15.단맛조절은 제게는 위 재료양이 적당했습니다.

16.무의 조각들은 따로 도라지 말려놓은것과 대추를 넣고 쫄여서 정과를 만들고 

무쫄인 물 남은것은 요리할때 넣어먹어보니 완전 지혜로운 알뜰양념이 되었습니다.

안토시아닌이 풍부한 자색무정과&흰무정과를 만들어놓고

너무 예쁘고 맛있어서 한번 더 만들어 지인들에게 선물했더니 정성담긴 크리스마스 선물이었다고 너무들 기뻐하시니 베푸는 사랑의 따뜻함을 다시 한번 느끼는 좋은경험이었습니다.

명

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무정과 한번 만들어보시고 올겨울도 감기에서 멀어지는 건강한 겨울 보내셔요^^

 

무정과 만들기 과정을 영상에 담아봤습니다.

꽃모양 만드는 과정도  구경해보셔요^^